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詳細資料ISBN：9789866325007 叢書系列：中華飲食文化研究叢書 規格：平裝 / 294頁 / 15 X 21 CM / 普通級/ 單色印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 本書所涵蓋的主要是中國五十六個民族中西南地區的一些少數民族，如彝、羌、侗、苗、傣、景頗、爾蘇、拉祜、僳僳等。由於西南地區少數民族較複雜，且其文化特殊性較容易引發獵奇者的「異文化幻想」（EXOTIC FANTASY），反而較易吸引人類學、民族學者的興趣。本文集在時間的縱深度和空間的廣闊度上都包涵甚廣，且對許多特殊的食品製作方法，及食用時的相關習俗、禮儀有很多細緻的深度描繪，是對中國西南地區少數民族飲食文化發展的一個初步探討。 從人們對飲食習俗及食物內容的改變來定義文化變遷，可以描繪出相當不同於從政權或政治制度，或者宗教思想的改變而定義的文化變遷。 本冊所收的論文主要有兩大類，一是中國為主的飲食文化在歷史過程中，中國與域外文化接觸所產生的諸多變遷。另一類是中國的飲食文化在域外的傳播與發展，以及由人類學角度來看飲食與文化的互動關係。本文集所收的文章，足以提供讀者一個對「飲食」與「文化」兩者都有開放性的新認識的機會。出版社簡介 中華飲食文化基金會成立於1989年（民國78年），是一個以研究、傳承中華飲食文化為宗旨的民間財團法人。務期以中華飲食文化中的天文、地理、歷史、文學、藝術、考古、文物、傳說、禮儀、習俗、美學、哲學、生活科學、生活文化，與烹飪技巧等有密切關係之層面，作為探討、研究之對象，使中華飲食文化能有系統的一脈傳承。 為此，基金會已舉辦數屆的中華飲食文化學術研討會、餐飲管理學術研討會，並提供博碩士論文、社會人士學術著作、專案研究計畫的獎助與補助申請，同時亦出版會議論文集及國際性學術期刊，並提供圖書資料查詢以串聯人脈資訊的交流，近來更積極參與各類學術活動，以期達到資源之互動與整合的目的。叢書簡介 此次出版的「中華飲食文化研究叢書」共計十冊：《飲食文化綜論》、《鼎鼐文明：古代飲食史 》、《飲食傳播與文化交流》、《食巧毋食飽：地方飲食文化（一） 》、《民以食為天：地方飲食文化（二）》、《中國少數民族的飲食文化》、《茶酒文化》、《人神共飲：宗教與養生飲食》、《食品科技史與餐飲管理》以及REGIONALISM AND GLOBALISM IN CHINESE CULINARY CULTURE。共收錄了包括中研院李亦園院士、許倬雲院士，知名人類學學者 JACKY GOODY , SIDNEY W . MINTZ ，吳燕和教授等多位人類學、歷史學以及諸多相關領域學人共 95 篇中文論文以及 13 篇英文論文。相信在現階段，此套叢書的出版必能大大裨益飲食文化研究的同好，也是中華飲食文化基金會創立二十周年的重要紀念。 |
| 搜尋參考資料: 1.西藏的飲食文化_中國網 - 中國網--網上中國 big5.china.com.cn/culture/aboutchina/zz/2008-06/16/...Translate this page 西藏的飲食文化: 中國網 china.com.cn 時間： 2008-06-16 發表評論>> 藏族有著自己獨特的食品結構和飲食習慣，其中酥油、茶葉 ... hk.chiculture.net/1703/html/b07/1703b07.htmlTranslate this page 中國少數民族 ... 類型的飲食文化系統，而這三大飲食系統中的各民族又發展其獨特的飲食文化，從而豐富了中國的飲食 ... www.fcdc.org.tw/publish/publish_detail.aspx?sn=34&xkind=3Translate this page 書名： 中國少數民族的飲食文化: 出版狀況： 2009年出版: 售價： nt$ 380: 其他資訊： 會員訂購、團體訂購另有優惠，請電洽 ... dietary-culture.blogspot.com/2008/03/blog-post.htmlTranslate this page Mar 20, 2008 · 中國西南民族－傣族的特殊飲食文化 一、我的分享 ... (資料來源：＜中國西南少數民族的飲食文化－－從傣族談起 ... www.bookschina.com.tw/666023Translate this page 本書以中國五十多個少數民族的飲食現象——食品的製作、食具的選擇、飲食的特點、進食場面的講究等等為對象，重在揭示 ... 中國少數民族的飲食文化 |
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