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詳細資料ISBN：9789863314394 叢書系列：SUPER CHEF BOOK 規格：平裝 / 240頁 / 18.2 X 25.7 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介日本4大人氣名店主廚傾囊相授！ 甜點師傅必備的巧克力甜點烘焙書， 只要擁有本書，就能完全掌握 巧克力甜點的製作訣竅！ 對於專業甜點師傅來說，巧克力是一種變化性豐富且具有魅力的食材。隨著原料「可可豆」品種的不同，其所呈現出來的風味也大異其趣，而且可可豆的品種也在漸漸增加當中。要選用哪一種可可豆來搭配哪一種食材？又，搭配出來的組合會呈現何種風味？何種造型？等等，都會因每位甜點師傅的不同創意與巧思，而讓甜點展現出各種不同的樣貌。在本書當中以「糖果巧克力（BON BON CHOCOLAT）」、「飯後甜點（ENTREMETS）」、「甜塔」為主題，邀請了活躍於日本甜點界的4大名師，請他們各自發揮創意，創作出各式各樣的巧克力甜點，並將製作時該注意的事項、訣竅一一詳述，以詳盡的文字與精美的照片加以呈現，讓有心想要製作出美味巧克力甜點的人，都能將本書當作巧克力甜點教本，製作出一道道令人驚豔巧克力。 |
| 搜尋參考資料: 1.博客來-日本4大人氣名店親傳 巧克力甜點烘焙技法 日本4大人氣名店親傳 巧克力甜點 烘焙 ... 甜點師傅必備的巧克力甜點烘焙 ... 教科書：102個終生受用的烘焙技法╳50 ... www.kingstone.com.tw/book/book_page.asp?kmcode=...Translate this page 日本4大人氣名店親傳 巧克力甜點烘焙技法,作者:森大祐、長島正樹、森下令治,出版社:台灣東販,isbn:9789863314394 www.wanlibk.com/cgi-bin/isbn_pages.asp?txtIsbn=...Translate this page 中文書名： 日本4大人氣名店親傳 巧克力甜點烘焙技法: 英文書名： 商品編碼(barcode): 9789621455253: 國際書號(isbn): 9789621455253 www.eslite.com/product.aspx?pgid=1001118832332325Translate this page 首頁 〉中文書 〉生活 〉食譜 〉日本4大人氣名店親傳巧克力甜點烘焙技法 日本4大人氣名店親傳巧克力甜點 烘焙技法 ... 日本4大人氣名店親傳巧克力甜點烘焙技法 - 餅乾/巧克力製作, 森大祐、長島正樹、森下令治、藤原和彥, 9789863314394 Related searches for 日本4大人氣名店親傳 巧克力甜點烘 … 日本4大人氣名店親傳 巧克力甜點烘焙技法 |
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